كلمة السر "فلافونول".. قائمة طعام تحميك من السرطان

أظهرت دراسة حديثة أن تناول الأطعمة الغنية بـ"الفلافونول" يقلّل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والألزهايمر.
هل هناك بالفعل قائمة طعام مضادة للسرطان؟ ربما نعم، بعد أن أصبحت دراسة سكانية كبيرة أجراها باحثون في جامعة آنهوي الطبية (الصين) هي أول دراسة واسعة النطاق تثبت أن اتباع نظام غذائي غني بـ"الفلافونول" يمكن أن يقلّل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وغيرها من الحالات، كما يقلل من خطر الوفاة بسبب الأورام بنسبة 50%، واحتمال الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وحدوث الوفاة لأي سبب بشكل عام.

ولإثبات ذلك، استخدم الباحثون السجلات الإلكترونية لما يقرب من 12 ألف أمريكي، والتي استمدوها من المسح الوطني الكبير للصحة والتغذية، وهي عبارة عن مجموعة من مئات الآلاف من البيانات العامة المستمرة في الولايات المتحدة، والتي تهدف إلى تحديد الاتجاهات في الصحة والتغذية والمرض بين سكان البلاد.

واستخدم البحث المنشور في مجلة Nature Scientist Report ثلاث سنوات من بيانات المسح الوطني، والتي شملت أشخاصًا لا يقل عمرهم عن 20 عامًا وكان متوسط ​​العمر 47 عاما، وكانت المجموعة متنوعة: كان هناك رجال ونساء في أجزاء، بالإضافة إلى أشخاص بيض بنسبة 50% وأشخاص من أعراق مختلفة بنسب أخرى.

ومن خلال البيانات الغذائية للمشاركين، تمكن الباحثون من حساب متوسط ​​استهلاكهم اليومي من الفلافانول.

النتائج.. الفلافونول

تتمتع مركبات الفلافونول التي يتم تناولها في النظام الغذائي بفوائد صحية أكثر مما كان يعتقد سابقًا. ولكن ما هي هذه المركبات؟ في أي الأطعمة يمكن أن نجد الفلافونول؟

الفلافونول هي مواد كيميائية ذات خصائص مضادة للأكسدة، والتي توجد بشكل طبيعي في مجموعة واسعة من الفواكه والخضراوات ذات الألوان الزاهية.

وهي جزء من فئة أوسع من المواد الكيميائية الطبيعية التي يتم استهلاكها عادة في الأطعمة والمشروبات النباتية، والمعروفة باسم الفلافونويد.

لقد عرف العلماء منذ فترة طويلة أن مركبات الفلافونويد هي أحد مفاتيح الصحة الجيدة. حتى أن بعض مركبات الفلافونول، مثل كيرسيتين، متاحة كمكملات غذائية، توجد مركبات الفلافونول في العديد من الأطعمة الطبيعية، مثل البصل والتفاح والطماطم واللفت والخس والعنب والتوت، وكذلك الشاي الأسود والقهوة والشوكولاتة والنبيذ.

العدد الموصى به لمركبات الفلافونول

خلال فترة متابعة متوسطة مدتها ثماني سنوات، راقب الباحثون عدد الوفيات بين المشاركين، وكذلك استهلاكهم المقدر للفلافانول لمراقبة أي ارتباط بين الاثنين.

وأظهرت النتائج في الدراسة وجود تأثير يعتمد على الجرعة. وهذا يعني أنه كلما زاد استهلاك الفلافونول ، كانت النتائج أفضل مقارنة بأولئك الذين استهلكوا كميات أقل. بالإضافة إلى إجمالي استهلاك الفلافونول، قاموا أيضًا بحساب الاستهلاك اليومي لأربعة أنواع فرعية محددة من الفلافونول: إيسورهامنيتين، كايمبفيرول، ميريسيتين، وكيرسيتين.

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الفلافونول يوميًا كانوا أقل عرضة للوفاة لأسباب عامة، وكذلك لأسباب محددة، مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل. وانخفض خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب بنسبة الثلث بين أولئك الذين تناولوا أكبر قدر من الفلافونول.

كما تحسن خطر الوفاة بالسرطان والوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية مع زيادة استهلاك الفلافونول، وانخفض خطر الوفاة بسبب السرطان بمقدار النصف تقريبًا، والثلث بسبب الأمراض القلبية الوعائية، والربع بسبب مرض الأازهايمر (الخرف).
على وجه التحديد، كان “الفلافونول ميريسيتين” الأكثر ارتباطًا بشكل فردي بمرض ألزهايمر، ما يقلل من المخاطر بنسبة الثلثين عند أعلى مستوى من الاستهلاك.

بشكل فردي، أظهر إيسورهامنيتين، وكيمبفيرول، وميريستين، وكيرسيتين ارتباطات مع تقلبل الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب ونتائج الوفيات الخاصة بالسرطان. ولم تظهر الدراسة وجود علاقة بين استهلاك الفلافانول وخطر الوفاة بسبب مرض السكري.

وتوضح كريستين كيركباتريك، اختصاصية تغذية الأورام في جامعة ستانفورد هيلث، “لست متفاجئة على الإطلاق من نتائج الدراسة، حيث أظهرت العديد من الدراسات السابقة وجود ارتباط بين مركبات الفلافونويد وانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، فضلاً عن خطر الوفاة”.

أين يوجد الفلافونول؟

للتأكد من حصولك على ما يكفي من الفلافونول في نظامك الغذائي، يقول الخبراء إن المفتاح هو تناول مجموعة واسعة من الفواكه والخضراوات الطازجة، علاوة على ذلك، لاستهلاك مجموعة واسعة من مركبات الفلافونول، يجب أن تكون ألوان الأطعمة النباتية متنوعة.

تناول سلطة الكرنب كل يوم، و أضف التوت إلى سلطتك، أو اختر نباتات مختلفة كل ليلة للحصول على ألوان مختلفة ومحاولة تناول ما بين خمس إلى سبع حصص من الفاكهة والخضراوات يوميًا.